Nuestra cocina esta basada en ingredientes de alta calidad que obtenemos de nuestro entorno, su temporalidad hace que nuestra cocina sea muy diversa, una cocina fresca, llena de sabores y aromas que podemos encontrar en la naturaleza que nos rodea.

También buscamos los mejores productos dentro de nuestro territorio nacional, productos con identidad y gran valor de pequeños productores que con mucho cariño nos brindan la excelencia. Dependiendo de la temporalidad de dichos productos y materias primas, trabajamos sobre dos tipos de Menús degustación en los que ofrecemos una experiencia gastronómica en el que damos especial valor al Parque Natural de la Sierra de Segura.

 ¨Raíces Segureñas¨  8 pases.

        (4 aperitivos, 1 entrante, 2 principales y 1 postre) 60€

Reinterpretar la cocina tradicional segureña desde una visión vanguardista.

 ¨Cocinamos nuestro entorno¨ 11 pases.

(4 aperitivos, 3 entrantes, 2 principales y 2 postres) 75€ 

Buscamos no solo reinterpretar la cocina segureña sino dar importancia al aprovechamiento de los recursos naturales que obtenemos en el entorno que nos rodea de una forma sostenible.

• Ambos menús comienzan con una pequeña cata de los mejores AOVES de Jaén y una selección de AOVES D.O Sierra de Segura acompañado de pan de masa madre de 48h de fermentación horneado en leña de Olivo.