TIRADITO SEGUREÑO DE TRUCHA DEL AGUASMULAS, GAZPACHO VERDE DE HINOJO, MANZANA Y PIMPINELA

trucha del rio Aguasmulas (Sierra de Segura) marinada y acompañada de un gazpacho verde de hinojo, manzana y pimpinela (hierba silvestre de la zona) emulsionado con AOVE PICUAL CAÑALACUEVA con una ensalada vegetal de pimpinela e hinojo.

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